Recette Phô (Viêtnam) (Soupe de boeuf aux nouilles de riz)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Phô (Viêtnam) (Soupe de boeuf aux nouilles de riz)

• 3 oignons
• 100 g de gingembre
• 3 kg d'os de boeuf
• 400 g de bavette
• 400 g de nouilles de riz
• 5 anis étoilé
• 6 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 1 cardamome noire
• 1 c. à café de fèves de coriandre
• 3 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de poivre noir
• 1 citron vert
• 2 piments
• Coriandre fraîche
• Basilic thaï
• Ciboulette
• 200 g de pousses de soja

Etapes de réalisation de la recette Phô (Viêtnam) (Soupe de boeuf aux nouilles de riz)

1. Faites chauffer une grande marmite d'eau.
2. Torréfiez les épices (anis étoilé, clous de girofle, cannelle, cardamome, coriandre) et ajoutez-les dans la marmite avec les oignons et le gingembre.
3. Ajoutez les os de boeuf et laissez mijoter pendant au moins 4 heures.
4. Retirez les os et les épices, puis filtrez le bouillon.
5. Cuisez la bavette et coupez-la en fines tranches.
6. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
7. Préparez les herbes et les condiments.
8. Servez en plaçant les nouilles de riz, le boeuf, puis versez le bouillon chaud.
9. Ajoutez les herbes, le jus de citron, la sauce de poisson, le sucre et le poivre selon les goûts.

Origines de Phô (Viêtnam) (Soupe de boeuf aux nouilles de riz)

Le Phô est un plat traditionnel vietnamien dont les origines remontent au début du 20ème siècle dans le nord du Vietnam. Il s'est rapidement répandu à travers le pays et est devenu un des symboles de la gastronomie vietnamienne.

Quelles occasions pour Phô (Viêtnam) (Soupe de boeuf aux nouilles de riz)

Le Phô est souvent consommé en tant que repas principal, il est idéal pour un repas quotidien, un repas en famille ou un dîner convivial entre amis.