Recette Polenta crémeuse aux champignons et à la truffe
il y a un an
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Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Polenta crémeuse aux champignons et à la truffe
- Polenta instantanée - 250g
- Champignons de Paris - 150g
- Champignons sauvages mélangés - 150g
- Bouillon de légumes - 1 litre
- Crème fraîche épaisse - 100ml
- Parmesan râpé - 50g
- Truffe noire (quantité selon préférence)
- Beurre - 30g
- Echalote - 1
- Ail - 2 gousses
- Thym frais - 1 branche
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Polenta crémeuse aux champignons et à la truffe
- Nettoyez et émincez les champignons.
- Faites chauffer le beurre et un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faites sauter les champignons avec l'échalote hachée et l'ail écrasé.
- Portez le bouillon de légumes à ébullition et versez la polenta en pluie, tout en remuant constamment.
- Quand la polenta commence à épaissir, intégrez la crème fraîche et le parmesan râpé, salez et poivrez.
- Laissez mijoter la polenta sur feu doux jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
- Incorporez les champignons cuits à la polenta et mélangez délicatement.
- Râpez la truffe noire sur la polenta juste avant de servir.
Origines de Polenta crémeuse aux champignons et à la truffe
La polenta est un plat traditionnel italien provenant du nord de l'Italie. Les champignons et la truffe y sont souvent associés pour enrichir les plats de saveurs automnales et terreuses.
Quelles occasions pour Polenta crémeuse aux champignons et à la truffe
Cette recette raffinée est parfaitement adaptée pour des occasions spéciales telles que les repas de fête, les dîners romantiques, les réceptions élégantes ou un dîner convivial entre amis.