Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pot-au-feu aux épices douces
- 1 kg de viande de boeuf (paleron, jarret, queue)
- 2 os à moelle
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 4 navets
- 1 branche de céleri
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
- Epices douces (par exemple : 1 étoile de badiane, 1 bâton de cannelle, 3 capsules de cardamome)
Etapes de réalisation de la recette Pot-au-feu aux épices douces
- Placer la viande dans une grande marmite et la recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition.
- Ajouter les os à moelle, l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail, et le bouquet garni. Saler, poivrer et ajouter les épices douces. Laisser cuire à feu doux pendant 2 heures.
- Éplucher et couper les carottes, poireaux, navets et céleri, puis les ajouter dans la marmite. Poursuivre la cuisson pendant environ 1 heure.
- Vérifier la cuisson de la viande et des légumes, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir le pot-au-feu bien chaud, en présentant la viande et les légumes dans un grand plat, accompagné du bouillon en soupière.
Origines de Pot-au-feu aux épices douces
Le pot-au-feu est un plat originaire de France. Il s'agit d'une recette traditionnelle, emblématique du patrimoine culinaire français, souvent préparée lors de repas conviviaux et pendant la saison hivernale. L'ajout d'épices douces offre une variation parfumée qui enrichit la saveur de ce classique.
Quelles occasions pour Pot-au-feu aux épices douces
Le pot-au-feu aux épices douces se prête parfaitement à des occasions comme les repas en famille, les déjeuners du dimanche, les fêtes traditionnelles et tout moment de convivialité durant la période froide de l'année.