Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Potage à la bisque de homard
- Bisque de homard : 400 g
- Carotte : 1
- Oignon : 1
- Céleri : 1 branche
- Beurre : 30 g
- Farine : 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche : 100 ml
- Cognac : 1 cuillère à soupe
- Sel : selon goût
- Poivre : selon goût
Etapes de réalisation de la recette Potage à la bisque de homard
- Épluchez et hachez finement la carotte, l'oignon et le céleri.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les légumes hachés pendant quelques minutes.
- Saupoudrez les légumes de farine et mélangez bien.
- Versez la bisque de homard sur le mélange de légumes, ajoutez le cognac, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Remettez la soupe sur le feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud dans des bols ou des assiettes creuses.
Origines de Potage à la bisque de homard
Le potage à la bisque de homard est un classique de la cuisine française, originaire de la région de la Bretagne où le homard est abondant. Il est souvent associé à la cuisine raffinée et aux repas de luxe.
Quelles occasions pour Potage à la bisque de homard
Ce potage est parfait pour les occasions spéciales comme les repas de fête, les dîners gastronomiques ou un repas en famille qui se veut un peu plus élaboré.