Recette Potage aux lentilles et saucisses de Strasbourg

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Potage aux lentilles et saucisses de Strasbourg

• 200 g de lentilles vertes
• 4 saucisses de Strasbourg
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 feuilles de laurel
• 1 branche de thym
• Sel et poivre à convenance

Etapes de réalisation de la recette Potage aux lentilles et saucisses de Strasbourg

1. Faire tremper les lentilles pendant quelques heures si nécessaire, puis les rincer.
2. Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Ajouter les carottes et faire revenir quelques minutes.
5. Incorporer les lentilles, le laurel, le thym, et verser le bouillon de légumes.
6. Laisser mijoter à couvert pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
7. Pendant ce temps, piquer les saucisses de Strasbourg avec une fourchette et les faire chauffer à l'eau frémissante pendant 5 à 7 minutes.
8. Une fois les lentilles cuites, ajouter les saucisses de Strasbourg coupées en rondelles dans la soupe. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
9. Laisser le potage mijoter quelques minutes supplémentaires pour bien mélanger les saveurs.
10. Servir chaud.

Origines de Potage aux lentilles et saucisses de Strasbourg

Il s'agit d'une recette qui combine des éléments typiques de la cuisine française. Les lentilles sont très utilisées dans les plats régionaux et les saucisses de Strasbourg, également connues sous le nom de knack, sont originaires de l'Alsace, région de l'Est de la France.

Quelles occasions pour Potage aux lentilles et saucisses de Strasbourg

Cette recette est parfaite pour des occasions telles que les déjeuners ou dîners en famille, spécialement pendant la saison hivernale où les plats chauds et réconfortants sont appréciés. Elle est également adaptée pour un repas convivial entre amis.