Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Potage de légumes et crustacés
- 2 homards
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 fenouil
- 2 tiges de céleri
- 200 ml de vin blanc
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Etapes de réalisation de la recette Potage de légumes et crustacés
- Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive.
- Ajouter le vin blanc et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter le homard et couvrir d'eau.
- Laisser mijoter pendant 1 heure.
- Retirer le homard et le décortiquer.
- Mixez les légumes et le bouillon, puis passer au chinois.
- Ajouter la crème fraîche et assaisonner.
- Servir le potage avec le homard.
Origines de Potage de légumes et crustacés
Ce plat est une spécialité de la cuisine française. Il est souvent servi lors des grands repas de fête. L'association des légumes et du homard donne un potage raffiné et plein de saveurs.
Quelles occasions pour Potage de légumes et crustacés
Ce potage est idéal pour un dîner romantique, une fête ou un repas de famille. Grâce à son côté raffiné, il saura surprendre vos convives et leur offrir un moment culinaire inoubliable.