Recette Potage de pois chiches ( Italie du sud )

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Potage de pois chiches (Italie du sud)

• 250 g de pois chiches secs
• 1 oignon moyen
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 400 g de tomates pelées en conserve
• 100 g de pâtes courtes
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Potage de pois chiches (Italie du sud)

1. Tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant au moins 12 heures.
2. Égoutter les pois chiches et les mettre dans une grande casserole avec de l'eau fraîche et une feuille de laurier, porter à ébullition.
3. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive l'oignon, la carotte et le céleri finement hachés.
4. Ajouter l'ail émincé et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5. Incorporer les légumes sautés et les tomates concassées aux pois chiches. Assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
7. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions de l'emballage.
8. Ajuster l'assaisonnement et servir chaud avec un filet d'huile d'olive.

Origines de Potage de pois chiches (Italie du sud)

Cette recette est une spécialité traditionnelle de l'Italie du sud, notamment des régions de la Campanie et des Pouilles. Les légumes et les légumineuses font partie intégrante de la cuisine méridionale italienne. Ce potage réconfortant est souvent préparé durant les mois froids pour profiter de ses bienfaits nutritifs et de la chaleur qu'il apporte.

Quelles occasions pour Potage de pois chiches (Italie du sud)

Ce potage est idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille, notamment pendant les périodes hivernales. C'est un plat nourrissant et réconfortant qui convient aussi bien pour un repas quotidien que pour des occasions spéciales où l'on souhaite partager une cuisine simple et authentique.