Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Potage forestier
- 500 g de Champignon de Paris
- 1 Oignon
- 2 gousses d'Ail
- 2 Pommes de terre moyennes
- 1 litre de Bouillon de légumes
- 20 cl de Crème fraîche
- 30 g de Beurre
- 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- Sel et Poivre au goût
- Persil haché pour la garniture
Étapes de réalisation de la recette Potage forestier
- Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
- Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail avec le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixez le potage à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Remettez le potage sur le feu et intégrez la crème fraîche, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez chaud, garni de persil haché.
Origines de Potage forestier
Le potage forestier est un classique de la cuisine française, tirant son nom des champignons forestiers qui sont souvent utilisés pour le préparer. Il s'agit d'une soupe crémeuse et réconfortante, parfaite pour les mois d'automne et d'hiver lorsque les champignons sont abondants.
Quelles occasions pour Potage forestier
Cette soupe est idéale pour un dîner en famille, un repas quotidien réconfortant, notamment lors des soirées froides d'automne et d'hiver où l'on cherche à se réchauffer autour d'une bonne soupe chaude et nourrissante.