Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Potage Saint-Germain
- 250g de pois cassés
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 branche de céleri
- 150g de lardons
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Potage Saint-Germain
- Trempez les pois cassés pendant plusieurs heures dans de l'eau froide, puis égouttez-les.
- Mettez les pois cassés dans une casserole avec 1,5 litre d'eau, portez à ébullition.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes et les oignons, puis ajoutez-les dans la casserole avec le bouquet garni, du sel et du poivre.
- Faites revenir les lardons à part et ajoutez-les dans la casserole.
- Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les pois cassés soient bien tendres.
- Retirez le bouquet garni et mixez le potage jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez la crème fraîche avant de servir bien chaud.
Origines de Potage Saint-Germain
Le Potage Saint-Germain est une soupe traditionnelle française qui tire son nom de la région de Saint-Germain-en-Laye. Il est typiquement préparé avec des pois cassés et est connu pour être un plat réconfortant pendant les mois froids.
Quelles occasions pour Potage Saint-Germain
Idéal pour un déjeuner ou un dîner, ce potage est parfait pour les repas hivernaux et peut être servi dans un cadre familial ou lors de repas conviviaux entre amis.