Recette Poulet en gelée façon rue de la concorde

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Poulet en gelée façon rue de la concorde

• Poulet : 1
• Gelée : 2 sachets
• Carottes : 2
• Oignons : 2
• Ail : 3 gousses
• Bouquet garni : 1
• Vinaigre blanc : 75 cl
• Poivre : selon goût
• Sel : selon goût

Etapes de réalisation de la recette Poulet en gelée façon rue de la concorde

1. Coupez le poulet en morceaux. Épluchez et coupez les carottes et les oignons.
2. Pelez l'ail et écrasez-le.
3. Faites revenir le poulet dans une cocotte avec les légumes et le bouquet garni.
4. Ajoutez le vinaigre et de l'eau pour couvrir le poulet.
5. Laissez mijoter pendant 1 heure. En fin de cuisson, ajoutez la gelée dans la cocotte.
6. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de servir.

Origines de Poulet en gelée façon rue de la concorde

Cette recette est une variante gastronomique du poulet en gelée, traditionnellement simple et économique. Elle a été inventée dans les cuisines d'un célèbre restaurant de la rue de la Concorde à Paris, d'où son nom.

Quelles occasions pour Poulet en gelée façon rue de la concorde

Le Poulet en gelée façon rue de la Concorde est parfait pour un repas de Noël, un anniversaire ou tout autre repas de fête. Sa préparation à l'avance en fait un plat pratique pour les grandes tablées.