Recette Poulpe à la portugaise

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Poulpe à la portugaise

• 1 poulpe d'environ 1,5 kg, nettoyé
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de vin blanc
• 1 piment (facultatif)
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Poulpe à la portugaise

1. Faire bouillir le poulpe dans de l'eau salée avec une feuille de laurier jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Égoutter le poulpe et le couper en morceaux.
3. Faire revenir l'oignon haché et l'ail écrasé dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajouter le poulpe coupé et faire revenir légèrement.
5. Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à évaporation partielle du liquide.
6. En parallèle, cuire les pommes de terre coupées en cubes dans de l'eau salée.
7. Une fois les pommes de terre cuites, les ajouter au poulpe, assaisonner avec le piment, sel et poivre et bien mélanger.
8. Servir chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive et décoré de persil haché si désiré.

Origines de Poulpe à la portugaise

Le poulpe à la portugaise, également connu sous le nom de "Polvo à lagareiro", est un plat traditionnel portugais, souvent servi lors de fêtes et de célébrations. C'est un plat issu de la cuisine maritime du pays, où le poulpe est un ingrédient populaire et abondant.

Quelles occasions pour Poulpe à la portugaise

Cette recette est idéale pour un dîner en famille, un repas festif ou tout rassemblement convivial, particulièrement apprécié par les amateurs de fruits de mer et de cuisine méditerranéenne.