Recette Salade portugaise à la morue et aux pois chiches

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade portugaise à la morue et aux pois chiches

• 300 g de morue dessalée
• 400 g de pois chiches cuits
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Persil haché
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Salade portugaise à la morue et aux pois chiches

1. Faire pocher la morue dans de l'eau frémissante pendant environ 15 minutes.
2. Égoutter la morue, la laisser tiédir et l'effilocher en retirant les arêtes et la peau.
3. Émincer l'oignon et hacher l'ail finement.
4. Dans un saladier, mélanger les pois chiches avec la morue effilochée.
5. Ajouter l'oignon, l'ail, le persil haché, l'huile d'olive, le vinaigre, le paprika, le sel et le poivre.
6. Mélanger délicatement et réserver au frais avant de servir.

Origines de Salade portugaise à la morue et aux pois chiches

La salade portugaise à la morue et aux pois chiches est un plat traditionnel du Portugal, souvent consommé durant la période de Pâques et des fêtes de fin d'année. Elle met en avant la morue, ingrédient emblématique de la gastronomie portugaise, ainsi que les pois chiches, légumineuse appréciée dans la cuisine méditerranéenne.

Quelles occasions pour Salade portugaise à la morue et aux pois chiches

Cette salade se prête particulièrement bien pour un déjeuner ou un dîner léger. Elle est idéale pour les repas en famille ou entre amis et est souvent servie lors de fêtes traditionnelles ou tout au long de l'année en tant que plat principal léger.