Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pozole (Mexique)
- 1 kg d'épaule de porc
- 500 g de maïs blanc pré-cuit pour pozole
- 5 piments guajillo
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d'origan
- Sel à convenance
- 1/2 chou vert
- 5 radis
- 1 avocat
- 2 citrons verts
- 20 g de chips de maïs
Étapes de réalisation de la recette Pozole (Mexique)
- Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et y ajouter la viande de porc coupée en gros morceaux, du sel, un oignon coupé en deux et les feuilles de laurier. Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre
- Pendant ce temps, nettoyer les piments guajillo et les faire tremper dans de l'eau chaude pour les ramollir
- Mixer les piments avec un peu d'eau, de l'ail et filtrer la préparation pour obtenir une sauce onctueuse
- Lorsque la viande est cuite, ajouter le maïs et la sauce pimentée, et laisser mijoter pendant une heure
- Ajouter de l'origan et rectifier l'assaisonnement au besoin
- Servir le pozole chaud et proposer des garnitures telles que le chou râpé, des radis tranchés, de l'avocat en dés, des quartiers de citron vert et des chips de maïs
Origines de Pozole (Mexique)
Le pozole est un plat traditionnel mexicain dont l'origine remonte à l'époque préhispanique. Historiquement, il était consommé lors de cérémonies spéciales. Les versions modernes varient selon les régions du Mexique, mais toutes partagent le maïs comme ingrédient de base.
Quelles occasions pour Pozole (Mexique)
Le pozole est souvent servi lors de grandes célébrations comme la Fête de l'Indépendance du Mexique, mais il est aussi populaire lors de réunions de famille et dîners entre amis. Sa saveur réconfortante en fait un choix idéal pour les repas festifs.