Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pudding aux dattes et à la sauce au caramel
- 200g de dattes dénoyautées
- 180g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 100g de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 25cl de crème liquide
- 100g de sucre roux
- Une pincée de sel
Etapes de réalisation de la recette Pudding aux dattes et à la sauce au caramel
- Préchauffer le four à 180°C.
- Hacher finement les dattes et les placer dans un bol avec le bicarbonate de soude. Verser dessus 250ml d'eau bouillante et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Battre les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu et l'extrait de vanille, puis incorporer les dattes.
- Incorporer la farine et la levure chimique à la préparation et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Verser la pâte dans un moule beurré et cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Pendant ce temps, préparer la sauce au caramel en portant la crème à ébullition. Ajouter le sucre roux et une pincée de sel et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
- Une fois le pudding cuit, le démouler sur une grille et le laisser tiédir. Servir chaud avec la sauce au caramel.
Origines de Pudding aux dattes et à la sauce au caramel
Le pudding aux dattes avec sauce au caramel, également connu sous le nom de 'Sticky Toffee Pudding', est un classique de la cuisine britannique. Ses origines remontent au 20ème siècle au Royaume-Uni où cette douceur a gagné en popularité, devenant un dessert traditionnel servi lors de différentes célébrations.
Quelles occasions pour Pudding aux dattes et à la sauce au caramel
Cette recette de pudding est particulièrement adaptée pour des occasions spéciales comme les desserts de fête, les repas de famille, les goûters gourmands, et lors de réceptions où un dessert réconfortant et savoureux est de mise.