Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Purée de céleri-rave aux truffes
- 1 moyen céleri-rave
- 2 truffes noires
- 50g de beurre
- 10cl de crème fraîche
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Etapes de réalisation de la recette Purée de céleri-rave aux truffes
- Éplucher et couper le céleri-rave en cubes.
- Faire cuire les cubes de céleri-rave dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter le céleri-rave et le passer au presse-purée ou le mixer afin d'obtenir une purée fine.
- Ajouter le beurre et la crème fraîche, puis mélanger jusqu'à ce que la purée devienne onctueuse.
- Râper les truffes noires et les incorporer à la purée.
- Saler et poivrer à convenance.
- Servir chaud, décoré de lamelles de truffes si désiré.
Origines de Purée de céleri-rave aux truffes
La purée de céleri-rave aux truffes est un mets raffiné qui combine la saveur délicate du céleri-rave avec le goût prononcé et le parfum intense des truffes noires. Ce plat luxueux et élégant trouve ses origines dans la cuisine française haut de gamme, où il est souvent servi lors d'occasions spéciales.
Quelles occasions pour Purée de céleri-rave aux truffes
La purée de céleri-rave aux truffes est particulièrement adaptée pour des occasions telles que les dîners gastronomiques, les repas de fête comme Noël ou le Nouvel An, lors d'un déjeuner d'affaires pour impressionner ses clients ou lors d’un dîner romantique pour sa délicatesse et son élégance.