Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Purée en coque de pommes de terre
- 4 grosses pommes de terre
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Purée en coque de pommes de terre
- Laver et faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l'eau salée.
- Une fois cuites, les couper en deux et évider délicatement l'intérieur sans abîmer la peau.
- Passer la chair évidée au presse-purée ou l'écraser à la fourchette.
- Incorporer le beurre en morceaux, la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
- Remplir les demi-coques de pommes de terre avec la purée obtenue.
- Faire dorer au four quelques minutes avant de servir.
Origines de Purée en coque de pommes de terre
La purée en coque de pommes de terre est une variante de la purée de pommes de terre classique française, elle consiste à réutiliser les coques des pommes de terre comme contenant pour une présentation originale.
Quelles occasions pour Purée en coque de pommes de terre
Cette recette est adaptée pour un repas de famille convivial, un dîner quotidien pour varier les plats d'accompagnement ou un repas de fête pour surprendre les invités avec une présentation soignée.