Recette Quiche au cresson et au chèvre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Quiche au cresson et au chèvre

• 1 pâte brisée
• 1 botte de cresson
• 150 g de fromage de chèvre
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Quiche au cresson et au chèvre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez et essorez le cresson, puis hachez-le grossièrement.
3. Découpez le fromage de chèvre en petits morceaux ou rondelles.
4. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
5. Répartissez le cresson et le fromage de chèvre sur le fond de tarte.
6. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
7. Versez ce mélange sur le cresson et le chèvre dans le moule.
8. Enfournez pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
9. Laissez tiédir avant de servir.

Origines de Quiche au cresson et au chèvre

La quiche est une spécialité culinaire de la Lorraine, en France. Cependant, cette recette de Quiche au cresson et au chèvre est une variation moderne qui associe le goût poivré du cresson à la douceur du fromage de chèvre. Elle s'intègre parfaitement dans la tendance actuelle de revisiter les classiques de la cuisine française.

Quelles occasions pour Quiche au cresson et au chèvre

Cette quiche peut être servie aussi bien pour un déjeuner ou un dîner rapide, un repas du quotidien ou être emportée pour un pique-nique.