Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Quiche aux courgettes et champignons
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 250 g de champignons de Paris
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Quiche aux courgettes et champignons
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- Laver et couper les courgettes en rondelles, puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Nettoyer et émincer les champignons, puis les ajouter aux courgettes et faire revenir l'ensemble pendant quelques minutes.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche. Assaisonner de sel et de poivre.
- Disposer les courgettes et champignons sur la pâte. Verser le mélange aux oeufs sur les légumes. Saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit bien prise.
- Laisser tiédir avant de servir.
Origines de Quiche aux courgettes et champignons
La quiche est une spécialité culinaire originaire de France, plus précisément de la région Lorraine. La recette traditionnelle est la quiche lorraine qui se compose d'une garniture à base d'oeufs, de crème et de lardons. La quiche aux courgettes et champignons est une variante qui intègre des légumes pour une version plus légère et végétarienne.
Quelles occasions pour Quiche aux courgettes et champignons
Cette quiche convient parfaitement pour un repas de famille, un brunch dominical ou à emporter pour un pique-nique, grâce à sa simplicité de préparation et sa capacité à être dégustée aussi bien chaude que froide.