Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Quiche aux endives et au roquefort
- 3 endives
- 150 g de roquefort
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 30 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Poivre
- Sel
Etapes de réalisation de la recette Quiche aux endives et au roquefort
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et coupez les endives en lamelles, puis faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les endives sur la pâte, puis émiettez le roquefort par-dessus.
- Versez l'appareil à quiche sur les endives et le roquefort.
- Enfournez pour environ 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil ait pris.
- Laissez tiédir avant de servir.
Origines de Quiche aux endives et au roquefort
Cette recette est une variante de la quiche Lorraine, plat traditionnel français, ici agrémenté d'endives, légume bien connu dans le nord de la France, et de roquefort, fromage de caractère originaire de la région Occitanie. Elle marie les saveurs de la terre avec le goût unique du roquefort.
Quelles occasions pour Quiche aux endives et au roquefort
La quiche aux endives et au roquefort est parfaite pour un dîner familial, un repas convivial le soir ou un brunch le week-end. Elle se prête également à des occasions plus formelles comme un buffet ou un pique-nique chic.