Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Quiche aux poireaux et saumon frais
- 1 pâte brisée
- 3 blancs de poireaux
- 3 oeufs
- 200 ml de crème fraîche
- 200 g de saumon frais
- 30 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Quiche aux poireaux et saumon frais
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- Nettoyer et émincer finement les blancs de poireaux.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Couper le saumon en petits dés et les ajouter aux poireaux. Laisser cuire quelques minutes.
- Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche, puis saler et poivrer.
- Étaler le mélange de poireaux et saumon sur le fond de pâte.
- Verser ensuite l'appareil à quiche sur les poireaux et saumon.
- Enfourner pour environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et cuite.
- Laisser tiédir avant de servir.
Origines de la Quiche aux poireaux et saumon frais
La quiche est une tarte salée originaire de la région Lorraine en France. La variante avec poireaux et saumon s'inscrit dans la tradition des adaptations régionales et modernes de la quiche lorraine originelle qui utilisait du lard fumé. L'association du poireau et du saumon est particulièrement appréciée pour sa douceur et sa finesse.
Quelles occasions pour Quiche aux poireaux et saumon frais
Cette quiche est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger, accompagnée d'une salade verte. Elle est également idéale pour un repas de famille ou un pique-nique chic.