Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Quiche aux topinambours
- 500g de topinambours
- 1 pâte brisée
- 50cl de bouillon de légumes
- 20cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 100g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
Etapes de réalisation de la recette Quiche aux topinambours
- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
- Épluchez les topinambours et faites-les cuire pendant 20 minutes dans le bouillon de légumes.
- Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et le gruyère.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
- Disposez les topinambours coupés en tranches fines sur la pâte. Versez la préparation aux œufs par-dessus.
- Enfournez pour environ 35 minutes.
- Servez chaud ou tiède.
Origines de Quiche aux topinambours
La quiche est une spécialité culinaire originaire de l'est de la France. Les topinambours quant à eux sont des légumes tubercules qui ont connu une grande popularité pendant la Seconde Guerre mondiale en raison de leur facilité de culture et leur résistance au climat. Ils sont aujourd'hui remis au goût du jour dans de nombreuses recettes.
Quelles occasions pour Quiche aux topinambours
Ce plat principal convient parfaitement pour un dîner, un brunch ou un repas en famille. La quiche aux topinambours est un plat réconfortant et nourrissant, idéal en période automne/hiver.