Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Quiche tatin
- 1 pâte brisée
- 500 g de tomates
- 200 g de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques branches de thym
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
Etapes de réalisation de la recette Quiche tatin
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et coupez les tomates en rondelles.
- Faites revenir les tomates à la poêle avec le beurre, le miel et le thym pendant quelques minutes.
- Disposez les tomates dans un moule à tarte beurré.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Versez ce mélange sur les tomates dans le moule.
- Émiettez le fromage de chèvre sur la préparation.
- Couvrez avec la pâte brisée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.
- Enfournez pour environ 25 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler délicatement, puis servez.
Origines de Quiche tatin
La Quiche tatin est une variante originale de la fameuse tarte tatin, traditionnellement sucrée avec des pommes, ici revisitée avec des tomates et du fromage de chèvre pour un plat salé. La quiche tatin puise son inspiration en France avec une touche moderne de la cuisine de tous les jours.
Quelles occasions pour Quiche tatin
Idéale pour toutes les occasions informelles comme un repas du soir confortable à la maison, un brunch le dimanche, un pique-nique ou un repas convivial entre amis.