Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ragoût de chou à la hongroise
- 1 chou moyen
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 500 g de boeuf coupé en cubes
- 2 tomates moyennes, pelées et coupées
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 carottes coupées en rondelles
- 3 pommes de terre moyennes coupées en cubes
- 1 litre de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Ragoût de chou à la hongroise
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les cubes de boeuf et les faire dorer de tous les côtés.
- Saupoudrer le paprika sur la viande et bien mélanger pour enrober la viande de cette épice.
- Incorporer les tomates et les carottes, puis verser le bouillon de boeuf.
- Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et le chou préalablement coupé et lavé, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Continuer la cuisson à feu doux pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes et la viande soient bien tendres.
- Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Origines de Ragoût de chou à la hongroise
Le ragoût de chou hongrois, également connu sous le nom de 'Székely Gulyás', est un plat traditionnel de la Hongrie. Il combine souvent les influences de la cuisine hongroise rurale et celles des pays voisins. Sa particularité réside dans l'utilisation généreuse du paprika, épice emblématique de la Hongrie.
Quelles occasions pour Ragoût de chou à la hongroise
Cette recette est particulièrement adaptée pour des occasions comme un dîner familial, offrant un repas réconfortant en hiver ou à partager lors d'un déjeuner dominical. Elle symbolise le partage et la convivialité.