Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ramequins au fromage
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 250ml de lait
- Une pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
- 100g de fromage râpé (comme de l'Emmental ou du Gruyère)
- 2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
Etapes de réalisation de la recette Ramequins au fromage
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter la farine en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Verser progressivement le lait, et continuer à remuer jusqu'à épaississement de la sauce béchamel.
- Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
- Retirer du feu, puis incorporer le fromage râpé et les jaunes d'oeufs.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Beurrer des ramequins, puis y verser la préparation.
- Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que les ramequins soient bien dorés et gonflés.
- Servir immédiatement.
Origines de Ramequins au fromage
Le terme « ramequin » désigne à l'origine un fromage cuit au four, une spécialité de la cuisine française. La recette s'est ensuite diversifiée pour inclure divers types de fromages et des présentations en petits moules individuels. C'est un classique de la cuisine bourgeoise et elle est souvent associée à la région Rhône-Alpes.
Quelles occasions pour Ramequins au fromage
Les ramequins au fromage sont parfaits pour un dîner élégant, un repas de fête ou encore un brunch convivial. Ils peuvent être servis comme entrée ou comme un plat principal léger accompagné d'une salade verte.