Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ramequins d'asperges au jambon
- Asperges vertes : 12
- Jambon blanc : 4 tranches
- Beurre : 30 g
- Farine : 1 cuillère à soupe
- Lait : 25 cl
- Fromage râpé : 50 g
- Oeufs : 2
- Muscade : 1 pincée
- Sel : selon goût
- Poivre : selon goût
Etapes de réalisation de la recette Ramequins d'asperges au jambon
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Laver et équeuter les asperges, puis les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, découper les tranches de jambon en petits dés.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine pour faire un roux. Ajouter progressivement le lait tout en remuant pour obtenir une béchamel.
- Incorporer le fromage râpé à la béchamel, puis retirer la casserole du feu.
- Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Ajouter les jaunes ainsi que la muscade à la béchamel, puis saler et poivrer. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
- Déposer une couche de dés de jambon au fond de chaque ramequin beurré.
- Répartir les asperges sur le jambon et verser la béchamel au fromage par-dessus.
- Enfourner pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les ramequins soient dorés et gonflés.
Origines de Ramequins d'asperges au jambon
La recette est une variante classique des plats français à base de béchamel et d'asperges, souvent servie comme entrée lors de repas traditionnels. L'ajout de jambon améliore la saveur et apporte un côté gourmand au plat.
Quelles occasions pour Ramequins d'asperges au jambon
Cette recette est particulièrement adaptée pour des occasions telles que les repas de famille, les brunchs ou les dîners festifs, où l'on souhaite proposer une entrée chaude savoureuse et réconfortante.