Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de champignons à la crème
- 500g de champignons
- 30g de beurre
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 200ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- Quelques brins de persil
- Sel
- Poivre
Étapes de réalisation de la recette Velouté de champignons à la crème
- Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les échalotes et l'ail hachés.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire quelques minutes.
- Saupoudrez de farine et remuez bien.
- Versez le bouillon de légumes et laissez cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen.
- Mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporez la crème fraîche, remuez bien et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Salez, poivrez et ajoutez le persil finement haché.
- Servez chaud.
Origines de Velouté de champignons à la crème
Le velouté de champignons est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa texture onctueuse et son goût riche. Bien que les champignons soient utilisés dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde, cette version à la crème est typique de la France, où les soupes et veloutés tiennent une place importante dans la tradition gastronomique.
Quelles occasions pour Velouté de champignons à la crème
Cette recette est idéale pour un repas raffiné ou un dîner en famille. Elle est également parfaite lors d'événements festifs ou de soirées réconfortantes en hiver.