Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de cresson
- 1 botte de cresson
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 20 g de beurre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Étapes de réalisation de la recette Velouté de cresson
- Laver le cresson et éliminer les tiges épaisses.
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
- Émincer l'oignon et écraser la gousse d'ail.
- Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail et les pommes de terre, puis faire sauter quelques minutes.
- Ajouter le cresson et laisser suer pendant 2 à 3 minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée.
- Incorporer la crème fraîche et bien mélanger.
- Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser mijoter pendant 2 minutes.
- Servir chaud.
Origines de Velouté de cresson
Le velouté de cresson est une soupe traditionnelle française appréciée pour sa saveur poivrée et caractéristique. Originaire de la région Normandie, où le cresson abonde, cette soupe a traversé les siècles pour devenir un classique de la gastronomie française.
Quelles occasions pour Velouté de cresson
Le velouté de cresson est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné. Il est également apprécié lors de repas de fête et est une option classique dans les menus hebdomadaires grâce à sa simplicité de préparation et ses ingrédients accessibles.