Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ratatouille niçoise
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Ratatouille niçoise
- Laver tous les légumes. Couper les aubergines, les courgettes et les poivrons en dés, hacher les oignons et l'ail.
- Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les poivrons et les faire cuire quelques minutes.
- Incorporer les aubergines et les courgettes, laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes.
- Ajouter les tomates coupées en morceaux, le thym et le laurier. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirer le couvercle et continuer la cuisson pour que l'eau s'évapore et que la ratatouille épaississe.
- Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Origines de Ratatouille niçoise
La ratatouille est un plat traditionnel de la cuisine niçoise. Son nom vient de l'occitan 'ratatolha' et elle a ses origines dans la région de Nice, en Provence. Elle est devenue populaire dans toute la France ainsi que dans de nombreux autres pays.
Quelles occasions pour Ratatouille niçoise
La ratatouille niçoise est un plat polyvalent idéal pour un repas quotidien ainsi que pour des occasions plus spéciales comme un déjeuner en famille ou un pique-nique chic. C'est aussi un choix parfait pour un repas végétarien riche en légumes.