Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ravioles de gambas
- 10 gambas
- 20 feuilles de pâte à raviole
- 50 g de beurre
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- Quelques brins de persil
- 1 citron
- Sel, à convenance
- Poivre, à convenance
Étapes de réalisation de la recette Ravioles de gambas
- Décortiquez les gambas et retirez l'intestin.
- Hachez finement l'échalote, l'ail et le persil.
- Faites revenir les gambas avec le beurre et les aromates jusqu'à ce qu'elles soient roses.
- Déglacez avec le jus de citron et assaisonnez de sel et poivre.
- Placez une petite quantité de la préparation sur chaque feuille de pâte à raviole et refermez-les en mouillant les bords pour les coller.
- Cuisez les ravioles dans une eau frémissante salée pendant 2 à 3 minutes.
- Servez immédiatement avec un filet d'huile d'olive ou un peu de beurre fondu.
Origines de Ravioles de gambas
Les ravioles sont un plat traditionnel de la cuisine italienne, souvent garnies avec diverses farces telles que la ricotta et les épinards. La variante aux gambas pourrait être une création plus moderne inspirée de la cuisine fusion, combinant les saveurs de la mer avec cette technique classique de pâtes farcies.
Quelles occasions pour Ravioles de gambas
Ce plat raffiné est idéal pour des occasions spéciales telles qu'un dîner romantique, un repas de fête ou lors de réceptions où l'on souhaite servir des mets élégants et savoureux.