Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ravioles Saint Jacques - Crevettes
- Pâte à ravioles - 12 feuilles
- Noix de Saint Jacques - 6 pièces
- Crevettes - 12 pièces
- Échalote - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Persil - quelques brins
- Beurre - 30 g
- Fumet de poisson - 200 ml
- Crème fraîche - 150 ml
- Vin blanc - 50 ml
- Huile d'olive - pour la cuisson
Étapes de réalisation de la recette Ravioles Saint Jacques - Crevettes
- Préparer la garniture en hachant finement les échalotes, l'ail et le persil. Faire revenir dans le beurre jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.
- Décortiquer les crevettes et couper les noix de Saint Jacques en petits dés. Les ajouter à la préparation précédente et faire revenir quelques minutes. Réserver.
- Placer une petite quantité de garniture au centre de chaque feuille de pâte à raviole. Humidifier les bords et fermer les ravioles en appuyant pour sceller les bords.
- Faire cuire les ravioles dans l'eau frémissante pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Égoutter.
- Parallèlement, réaliser la sauce en chauffant le fumet de poisson et le vin blanc dans une poêle. Réduire de moitié, puis ajouter la crème fraîche et laisser épaissir la sauce.
- Servir les ravioles nappées de sauce et décorées de persil frais.
Origines de Ravioles Saint Jacques - Crevettes
La recette des ravioles Saint Jacques - Crevettes s'inspire de la cuisine française, connue pour ses fruits de mer et son utilisation luxueuse de la crème et du vin pour créer des plats riches et savoureux. Les ravioles elles-mêmes sont typiques de la région du Dauphiné.
Quelles occasions pour Ravioles Saint Jacques - Crevettes
Ce plat raffiné convient parfaitement à un dîner romantique, un repas festif ou à toute occasion spéciale où vous souhaitez impressionner vos invités avec une cuisine élégante et savoureuse.