Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Raviolis chinois végétariens
- 200g de farine de blé
- 100ml d'eau tiède
- 5 champignons shiitake séchés
- 1/2 chou chinois
- 1 carotte
- 50g de pousses de bambou
- 50g de ciboulette chinoise
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 pincée de poivre blanc
- Sel à convenance
Étapes de réalisation de la recette Raviolis chinois végétariens
- Mélanger la farine avec de l'eau tiède pour former une pâte, puis laisser reposer.
- Réhydrater les champignons shiitake dans de l'eau chaude puis les émincer finement.
- Râper le chou et la carotte, émincer la ciboulette et hacher les pousses de bambou.
- Faire revenir les légumes avec l'ail et le gingembre, puis assaisonner avec la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre.
- Étaler la pâte à raviolis et former de petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Placer une petite quantité de farce au centre de chaque cercle de pâte.
- Mouiller les bords des cercles avec de l'eau et les sceller pour former les raviolis.
- Faire cuire les raviolis à la vapeur ou les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et que la pâte soit cuite.
- Servir immédiatement avec une sauce pour raviolis ou de la sauce soja.
Origines de Raviolis chinois végétariens
Les raviolis chinois, également connus sous le nom de Jiaozi, sont une partie intégrante de la cuisine traditionnelle chinoise. Ils sont particulièrement populaires lors du Nouvel An chinois et d'autres festivals, symbolisant la prospérité et la réunion familiale. La version végétarienne adapte la farce pour convenir à ceux qui suivent un régime sans viande.
Quelles occasions pour Raviolis chinois végétariens
Cette recette est parfaitement adaptée pour un repas quotidien, mais aussi pour des occasions spéciales telles que les célébrations, les repas en famille ou pendant les festivals asiatiques, où les raviolis sont souvent préparés en abondance pour marquer la bonne fortune et le bonheur.