Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Raviolis vietnamiens
- 300g de farine de blé
- 1 oeuf
- 2 échalotes
- 200g de porc haché
- 100g de crevettes décortiquées
- 5 champignons noirs déshydratés
- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
- 1 pincée de poivre noir
- Sel selon le goût
- 1 pincée de sucre
Etapes de réalisation de la recette Raviolis vietnamiens
- Préparer la pâte à raviolis en mélangeant la farine, l'oeuf et un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer.
- Hacher finement les échalotes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Mélanger dans un saladier le porc haché, les crevettes hachées, les échalotes, les champignons noirs réhydratés et hachés, le nuoc-mâm, le poivre, le sel et le sucre.
- Étaler la pâte à raviolis et découper des disques d'environ 8 cm de diamètre.
- Déposer une petite quantité de farce au centre de chaque disque de pâte.
- Humidifier les bords de la pâte et replier pour former les raviolis. Bien sceller les bords.
- Faire cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Égoutter et servir chaud avec une sauce soja ou du nuoc-mâm préparé.
Origines de Raviolis vietnamiens
Les raviolis vietnamiens, aussi connus sous le nom de 'Banh Cuon' ou 'Gioza' selon les régions, sont une spécialité culinaire qui s'est développée au Vietnam. Porteurs de la richesse des saveurs et de la complexité de la cuisine vietnamienne, ils sont souvent servis lors des occasions festives et sont appréciés pour leur texture fine et leur farce savoureuse.
Quelles occasions pour Raviolis vietnamiens
Idéaux pour célébrer le Nouvel An lunaire, les raviolis vietnamiens sont également parfaits pour les repas en famille, les fêtes ou les réceptions. Ils offrent un véritable moment de convivialité et de partage autour de la table.