Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Rillettes de porc allégées
- 1 kg de porc
- 1 échalote
- 1 branche de thym
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre à convenance
Etapes de réalisation de la recette Rillettes de porc allégées
- Couper le porc en morceaux et placer les morceaux dans une cocotte.
- Ajouter l’échalote hachée, l’ail, le thym et les feuilles de laurier.
- Couvrir la cocotte d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures.
- Retirer le thym et les feuilles de laurier, puis égoutter la viande à l’aide d’une passoire, en réservant le bouillon de cuisson.
- Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes et ajouter progressivement le bouillon de cuisson jusqu’à obtenir la texture désirée. Assaisonner avec du sel et du poivre à convenance.
- Placer les rillettes obtenues en pot et conserver au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de servir.
Origines de Rillettes de porc allégées
Les rillettes de porc sont originaires de la région de la Touraine, dans le centre-ouest de la France. Elles sont traditionnellement préparées en hiver, lorsque le cochon est abattu. Les rillettes allégées sont une variante plus moderne, qui contient moins de gras que la recette traditionnelle.
Quelles occasions pour Rillettes de porc allégées
Les rillettes de porc allégées sont parfaites pour un pique-nique, un déjeuner ou un dîner. Elles peuvent être servies sur des toasts ou dans des sandwiches.