Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Rillettes roses aux deux truites
- 300g de truite fumée
- 200g de truite fraîche
- 1 échalote finement hachée
- Quelques brins de ciboulette ciselée
- Jus d’un demi-citron
- 50g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Poivre du moulin
- Sel
Étapes de réalisation de la recette Rillettes roses aux deux truites
- Émiettez la truite fumée dans un grand bol.
- Faites cuire la truite fraîche à la vapeur et laissez-la refroidir avant de l’effilocher en veillant à retirer toutes les arêtes.
- Mélangez le beurre mou avec la truite fumée et la truite fraîche jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez l'échalote, la ciboulette, le jus de citron, la crème fraîche, le sel et le poivre et mélangez bien.
- Placez la préparation au frais pendant au moins 2 heures afin que les rillettes se raffermissent.
- Servez sur des toasts ou du pain frais.
Origines de Rillettes roses aux deux truites
Les rillettes de poissons sont une variation des traditionnelles rillettes de viande et trouvent leur origine en France. La truite étant un poisson couramment pêché dans les rivières françaises, elle se prête bien à ce type de préparation, offrant une alternative aux rillettes de saumon ou de porc.
Quelles occasions pour Rillettes roses aux deux truites
Cette recette se prête à de nombreuses occasions en tant qu'entrée raffinée et légère, notamment lors de repas festifs, de buffets ou de pique-niques, où elle apporte une touche gastronomique.