Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Rillons-portions à la tourangelle
- 1 kg de poitrine de porc désossée
- 500 g de saindoux
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
Etapes de réalisation de la recette Rillons-portions à la tourangelle
- Découper la poitrine de porc en gros cubes de 4 cm environ.
- Faire chauffer le saindoux dans une grande casserole et y faire revenir les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Assaisonner de sel et de poivre, ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Retirer le bouquet garni et l'ail, augmenter le feu et faire croustiller les morceaux de porc.
- Égoutter les rillons et les servir chauds ou froids, selon les préférences.
Origines de Rillons-portions à la tourangelle
Les rillons sont une spécialité charcutière de la région de la Touraine, en France. Ils sont typiquement servis lors de repas conviviaux ou de pique-niques traditionnels français.
Quelles occasions pour Rillons-portions à la tourangelle
Cette recette est parfaite pour un repas familial, un pique-nique ou comme casse-croûte gourmand.