Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Riz au lait
- 100 g de riz rond
- 1 litre de lait
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou un peu d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
Étapes de réalisation de la recette Riz au lait
- Rincer le riz à l'eau froide pour enlever l'amidon.
- Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée et y blanchir le riz pendant 2 à 3 minutes, puis égoutter.
- Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et porter à ébullition.
- Y ajouter le riz égoutté et laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majorité du lait.
- Incorporer le sucre et laisser refroidir le riz au lait avant de le servir.
Origines de Riz au lait
Le riz au lait est une recette ancestrale que l'on retrouve dans de nombreuses cultures à travers le monde. Cette spécialité sucrée serait originaire d'Asie et du Moyen-Orient. Elle a été adoptée et adaptée en Europe au Moyen Âge. Aujourd'hui, le riz au lait est apprécié dans sa version traditionnelle ou avec des variantes incorporant d'autres épices et arômes.
Quelles occasions pour Riz au lait
Le riz au lait est un dessert versatile idéal pour différentes occasions : comme douceur réconfortante en hiver, dessert familial, ou pour terminer un repas festif. Il peut également être servi lors de célébrations culturelles ou tout simplement en tant que goûter gourmand.