Recette Tarte aux poireaux et noix de Saint Jacques

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte aux poireaux et noix de Saint Jacques

• 1 pâte brisée
• 3 poireaux
• 300g de noix de Saint Jacques
• 20 cl de crème fraîche
• 30g de beurre
• 1 échalote
• 10 cl de vin blanc
• 2 oeufs
• Sel, poivre
• Une pincée de muscade

Etapes de réalisation de la recette Tarte aux poireaux et noix de Saint Jacques

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Lavez et émincez finement les poireaux. Hachez l'échalote.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y suer l'échalote et les poireaux à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Assaisonnez selon votre goût.
5. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
6. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
7. Répartissez le mélange poireaux-échalote sur le fond de tarte.
8. Disposez les noix de Saint Jacques sur le dessus.
9. Versez la préparation oeufs-crème sur les noix de Saint Jacques et les poireaux.
10. Enfournez pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et ferme au toucher.

Origines de Tarte aux poireaux et noix de Saint Jacques

La Tarte aux poireaux et noix de Saint Jacques est un plat qui combine les saveurs de la mer et de la terre. C'est une recette raffinée qui peut être liée à la région Bretagne en France, où les noix de Saint Jacques sont particulièrement appréciées.

Quelles occasions pour Tarte aux poireaux et noix de Saint Jacques

Cette tarte est idéale pour un dîner festif, un repas de fête comme Noël ou le Nouvel An, un repas dominical en famille ou lors de réceptions.