Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Roulades de jambon au foie gras
- 4 tranches de jambon cru
- 200 g de foie gras de canard mi-cuit
- 30 g de beurre
- 1 truffe noire (facultatif)
- Sel, à discrétion
- Poivre du moulin, à discrétion
Étapes de réalisation de la recette Roulades de jambon au foie gras
- Sortez le foie gras du réfrigérateur 15 minutes avant de le manipuler, afin qu'il soit plus malléable.
- Étalez chaque tranche de jambon cru sur un plan de travail propre.
- Tartinez légèrement les tranches de jambon avec le beurre mou.
- Découpez le foie gras en bâtonnets et déposez-les sur le jambon.
- Si vous utilisez de la truffe, râpez-en un peu et saupoudrez sur le foie gras.
- Roulez les tranches de jambon sur elles-mêmes pour enfermer le foie gras.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
- Placez les roulades au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir afin de les raffermir.
- Servez frais en entrée avec un accompagnement de salade verte ou de toasts grillés.
Origines de Roulades de jambon au foie gras
La roulade de jambon au foie gras est une recette qui puise ses origines dans la cuisine française, spécialement celle du Sud-Ouest où le foie gras est une spécialité régionale. C'est un mets raffiné qui combine le caractère rustique du jambon cru avec la délicatesse du foie gras, souvent associé aux célébrations et aux grandes occasions.
Quelles occasions pour Roulades de jambon au foie gras
Les roulades de jambon au foie gras sont parfaites pour des occasions spéciales comme les repas de Noël, les fêtes, les repas de famille ou les réceptions. Elles sont idéales pour débuter un repas sur une note élégante et gourmande.