Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Roulé de carotte tartare
- Carottes : 4 pièces de taille moyenne
- Tartare de boeuf : 200 grammes
- Citron bio : 1 pièce
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre du moulin
- Aneth fraîche : quelques brins
Etapes de réalisation de la recette Roulé de carotte tartare
- Laver les carottes et les éplucher. Les passer à la mandoline pour obtenir de longues tranches fines.
- Blanchir les tranches de carotte dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute, puis les plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Égoutter les tranches de carotte et les sécher délicatement avec du papier absorbant.
- Préparer le tartare en mélangeant le boeuf haché avec le zeste et le jus du citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'aneth hachée.
- Étaler les tranches de carotte et répartir le tartare sur chaque tranche avant de les rouler délicatement.
- Servir immédiatement ou réfrigérer avant de servir.
Origines de Roulé de carotte tartare
Cette recette est une création contemporaine qui allie la fraîcheur des carottes et la saveur riche du tartare de boeuf, inspirée de la cuisine française.
Quelles occasions pour Roulé de carotte tartare
Le Roulé de carotte tartare est parfait pour un dîner romantique, une réception élégante ou un buffet raffiné.