Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Rouleaux d'aubergine froids à la ricotta
- 2 aubergines de taille moyenne
- 250g de ricotta
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de basilic
- 50g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Rouleaux d'aubergine froids à la ricotta
- Laver les aubergines et les couper en tranches longitudinales d'environ 5mm d'épaisseur.
- Griller les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis les laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger la ricotta avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
- Ajouter le basilic ciselé et le parmesan râpé à la préparation de ricotta et bien mélanger.
- Étaler une couche de ce mélange sur chaque tranche d'aubergine refroidie.
- Rouler les tranches d'aubergine garnies et les fixer avec un petit pic en bois si nécessaire.
- Servir les rouleaux d'aubergine froids en entrée ou à l'apéritif.
Origines de Rouleaux d'aubergine froids à la ricotta
Les rouleaux d'aubergine à la ricotta sont une recette inspirée de la cuisine italienne, où l'association des aubergines grillées et de la ricotta est très appréciée. Ils peuvent être considérés comme une variante des antipasti traditionnels italiens.
Quelles occasions pour Rouleaux d'aubergine froids à la ricotta
Cette entrée est parfaite pour un dîner léger, ou peut être servie lors d'un buffet ou d'un apéritif dînatoire. Les rouleaux d'aubergine froids sont également pratiques à emporter pour un pique-nique.