Recette Rouleaux de printemps végétariens

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Rouleaux de printemps végétariens

• 8 feuilles de riz
• 4 feuilles de salade
• 1 bouquet de menthe
• 1 bouquet de coriandre
• 50g de vermicelles de riz
• 1 carotte
• 1/2 concombre
• 100g de tofu

Étapes de réalisation de la recette Rouleaux de printemps végétariens

1. Faites cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.
2. Découpez le tofu en fines lamelles, la carotte et le concombre en bâtonnets.
3. Trempez une feuille de riz dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle devienne souple, puis déposez-la sur un torchon humide.
4. Disposez sur la feuille de riz une feuille de salade, puis une quantité de vermicelles de riz, de tofu, de carotte, de concombre, de menthe et de coriandre.
5. Roulez la feuille de riz en rabattant les côtés, de manière à obtenir un rouleau bien serré.
6. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Origines de Rouleaux de printemps végétariens

Les rouleaux de printemps sont originaires du Vietnam. Cette version végétarienne remplace les crevettes et la viande traditionnellement utilisées par du tofu.

Quelles occasions pour Rouleaux de printemps végétariens

Cette recette est parfaite pour un repas d'été, un pique-nique ou un repas léger. Elle est aussi idéale pour un buffet ou un apéro dînatoire.