Recette Saint jacques à la mandarine

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Saint jacques à la mandarine

• 8 noix de Saint-Jacques
• 4 mandarines
• 30 g de beurre
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de mandarine ou de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et poivre du moulin

Étapes de réalisation de la recette Saint jacques à la mandarine

1. Prélevez les zestes de deux mandarines, puis pressez pour en extraire le jus.
2. Épluchez l'échalote et ciselez-la finement.
3. Dans une casserole, faites réduire de moitié le jus de mandarine avec l'échalote, le vinaigre et le sucre.
4. Salez et poivrez les noix de Saint-Jacques.
5. Dans une poêle, faites fondre le beurre et saisissez les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant environ 1 minute de chaque côté.
6. Dressez les noix de Saint-Jacques dans les assiettes, nappez-les de sauce à la mandarine et parsemez de zestes.

Origines de Saint jacques à la mandarine

Cette recette est une variation gastronomique des classiques noix de Saint-Jacques qui marie les saveurs de la mer et les agrumes pour une touche d'originalité et de fraîcheur dans la cuisine française.

Quelles occasions pour Saint jacques à la mandarine

Idéale pour un dîner romantique, un repas de fête tel que le réveillon de Noël ou toute autre célébration demandant un repas gastronomique.