Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Saint-Jacques à la normande
- 16 noix de Saint-Jacques
- 4 échalotes finement hachées
- 30g de beurre
- 200ml de cidre brut
- 200ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- 500g de moules
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Saint-Jacques à la normande
- Faire revenir les échalotes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
- Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire revenir rapidement de chaque côté. Réserver.
- Déglacer la poêle avec le cidre brut.
- Ajouter la crème fraîche et la farine, bien mélanger.
- Ajouter les moules et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirer les moules de la poêle et poursuivre la cuisson de la sauce jusqu'à épaississement.
- Remettre les moules et les noix de Saint-Jacques dans la sauce, réchauffer doucement. Assaisonner de sel et de poivre.
- Servir immédiatement les Saint-Jacques à la normande.
Origines de Saint-Jacques à la normande
Cette recette provient de Normandie, une région du nord-ouest de la France, réputée pour sa production de cidre et ses fruits de mer, notamment les noix de Saint-Jacques.
Quelles occasions pour Saint-Jacques à la normande
Les Saint-Jacques à la normande sont idéales pour un dîner romantique ou un repas de fêtes. Ce plat est sophistiqué et délicieux, mais ne nécessite pas un grand niveau de compétence en cuisine, il est donc adapté pour toutes les occasions spéciales.