Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Saint-jacques au ratafia
- 6 Noix de Saint-Jacques
- 10 cl de Ratafia
- 30 g de Beurre
- 1 Échalote finement hachée
- 20 cl de Crème fraîche
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Étapes de réalisation de la recette Saint-jacques au ratafia
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez-y les noix de Saint-Jacques et faites-les saisir rapidement de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Réservez les noix de Saint-Jacques au chaud.
- Dans la même poêle, faites revenir l'échalote hachée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Déglacez avec le Ratafia et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, et laissez la sauce épaissir légèrement.
- Nappez les noix de Saint-Jacques avec cette sauce et servez immédiatement.
Origines de Saint-jacques au ratafia
La recette des Saint-Jacques au ratafia est issue de la gastronomie française. Elle allie la finesse des noix de Saint-Jacques à la saveur unique du Ratafia, un vin de liqueur souvent produit dans les régions viticoles françaises.
Quelles occasions pour Saint-jacques au ratafia
Cette entrée raffinée est particulièrement adaptée pour des occasions spéciales telles que les fêtes de fin d'année, un dîner romantique, ou un repas gastronomique pour impressionner vos invités.