Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Saint-Jacques sauce champagne
- 16 noix de Saint-Jacques
- 25 cl de champagne
- 2 échalotes
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Étapes de réalisation de la recette Saint-Jacques sauce champagne
- Hacher finement les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Déglacer au champagne et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la crème fraîche et continuer à cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Saler et poivrer.
- Dans une autre poêle, saisir les noix de Saint-Jacques avec le reste de beurre, environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir les Saint-Jacques nappées de sauce au champagne et accompagnées d'une garniture de votre choix.
Origines de Saint-Jacques sauce champagne
La recette des Saint-Jacques sauce champagne est une spécialité culinaire française, notamment appréciée dans les régions productrices de champagne. Les noix de Saint-Jacques, souvent associées aux plats raffinés, se marient parfaitement avec la délicatesse des arômes du champagne.
Quelles occasions pour Saint-Jacques sauce champagne
Cette recette est idéale pour des occasions spéciales telles que les repas de fête, un dîner romantique ou une réception où l'on souhaite offrir un menu élégant et savoureux à ses invités.