Recette Salade d'aubergines rôties

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade d'aubergines rôties

• 2 aubergines
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de menthe
• 1 bouquet de persil
• Jus de 2 citrons
• Sel et poivre à votre convenance

Etapes de réalisation de la recette Salade d'aubergines rôties

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm, disposez-les sur une plaque de cuisson, saupoudrez d'ail haché, assaisonnez avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Placez la plaque dans le four et laissez cuire pendant environ 25 minutes. Les aubergines doivent être tendres et légèrement dorées.
4. Laissez les aubergines refroidir, puis transférez-les dans un saladier.
5. Ajoutez la menthe et le persil hachés, puis arrosez le tout avec le jus de citron.
6. Mélangez bien et servez votre salade d'aubergines rôties.

Origines de Salade d'aubergines rôties

Cette recette est une variation de la 'ratatouille', un classique de la cuisine française, traditionnellement servi en Provence. En saison estivale, les aubergines sont parmis les légumes les plus appréciés et sont souvent associées à de nombreuses salades.

Quelles occasions pour Salade d'aubergines rôties

Cette salade d'aubergines rôties est parfaite pour un déjeuner ou un dîner, car elle est à la fois légère et satisfaisante. Elle peut aussi être emballée pour un pique-nique ou servir de plat d'accompagnement lors des repas en plein air.