Recette Salade d'endives déglacée au vinaigre et lardons

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade d'endives déglacée au vinaigre et lardons

• 4 endives
• 150 g de lardons
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Salade d'endives déglacée au vinaigre et lardons

1. Laver et couper les endives en lamelles.
2. Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique et laisser réduire quelques instants.
4. Mélanger l'huile, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
5. Mettre les endives dans un saladier, ajouter les lardons et la vinaigrette, mélanger délicatement.
6. Servir immédiatement.

Origines de Salade d'endives déglacée au vinaigre et lardons

La salade d'endives aux lardons est une entrée traditionnelle française qui allie la légère amertume des endives avec le goût fumé des lardons. Le déglaçage au vinaigre balsamique apporte une note aigre-douce qui équilibre les saveurs.

Quelles occasions pour Salade d'endives déglacée au vinaigre et lardons

Cette salade convient parfaitement pour un déjeuner ou un dîner léger, un repas familial ou peut être emportée pour un pique-nique.