Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade d'hiver aux artichauts et à la truffe
- Cœurs d'artichauts - 6 pièces
- Truffe noire - 30 g
- Mesclun - 150 g
- Parmesan - 60 g
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre du moulin - à discrétion
Etapes de réalisation de la recette Salade d'hiver aux artichauts et à la truffe
- Nettoyer les cœurs d'artichauts et les couper en fines tranches.
- Nettoyer la truffe et la découper en lamelles fines.
- Dans un saladier, mélanger délicatement les jeunes pousses avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre.
- Ajouter les tranches de cœurs d'artichauts et les lamelles de truffe.
- Utiliser un économe pour créer de fines lamelles de parmesan directement au-dessus de la salade.
- Mélanger doucement et servir immédiatement.
Origines de Salade d'hiver aux artichauts et à la truffe
La salade d'hiver aux artichauts et à la truffe est une création moderne qui combine des ingrédients traditionnels de la cuisine italienne, mise en valeur notamment pendant la saison où les truffes sont à leur apogée. Elle s'inspire de la tendance à utiliser des produits de saison et des saveurs riches pour des plats festifs.
Quelles occasions pour Salade d'hiver aux artichauts et à la truffe
Ce plat est particulièrement adapté pour des occasions spéciales telles que les repas de Noël, du Nouvel An, ou tout autre repas de fête. Il constitue une excellente entrée pour un dîner raffiné ou un déjeuner élégant avec des invités.