Recette Tartare de Saint-Jacques aux truffes et agrumes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tartare de Saint-Jacques aux truffes et agrumes

• 12 noix de Saint-Jacques
• 20g de truffe noire
• 1 citron
• 1 orange
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette

Etapes de réalisation de la recette Tartare de Saint-Jacques aux truffes et agrumes

1. Rincer et sécher les noix de Saint-Jacques avant de les détailler en petits dés.
2. Râper finement la truffe noire.
3. Prélever le zeste et le jus de l'orange et du citron.
4. Mélanger les dés de Saint-Jacques avec l'huile d'olive, le jus et le zeste des agrumes, la truffe râpée, le sel et le poivre.
5. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
6. Servir frais, garni de quelques brins de ciboulette finement ciselés.

Origines de Tartare de Saint-Jacques aux truffes et agrumes

Le tartare de Saint-Jacques aux truffes et agrumes trouve ses origines dans la cuisine française moderne, où l'on apprécie l'association de fruits de mer et de produits de luxe tels que la truffe, avec une touche de fraîcheur apportée par les agrumes. C'est un mets qui symbolise l'élégance et la finesse en gastronomie.

Quelles occasions pour Tartare de Saint-Jacques aux truffes et agrumes

Cette recette est parfaitement adaptée pour des occasions spéciales telles que les repas de fête, les dîners romantiques, les réceptions élégantes ou encore pour un repas gastronomique raffiné.