Recette Salade de betteraves à la truffe et noisettes grillées

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de betteraves à la truffe et noisettes grillées

• 2 betteraves cuites
• 15 g de truffe noire
• 50 g de cerneaux de noisettes
• 3 cuillères à soupe d'huile de noisette
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vin
• 1 cuillère à café de miel
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Salade de betteraves à la truffe et noisettes grillées

1. Préchauffer le four à 180°C pour les noisettes.
2. Faire griller les noisettes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Laisser refroidir puis concasser grossièrement.
3. Pendant ce temps, couper les betteraves en dés et les trancher finement ou utiliser une mandoline.
4. Râper la truffe noire et la mélanger avec les betteraves.
5. Dans un bol, mélanger l'huile de noisette, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre pour créer une vinaigrette.
6. Arroser les betteraves de vinaigrette et bien mélanger.
7. Disposer les betteraves sur un plat de service, parsemer de noisettes grillées concassées et servir immédiatement.

Origines de Salade de betteraves à la truffe et noisettes grillées

Cette salade s'inspire de la gastronomie française, où l'utilisation de produits raffinés comme la truffe noire et l'huile de noisette est courante. La combinaison des saveurs terreuses de la betterave et de la truffe avec le croquant et le goût de la noisette en fait une entrée chic et élégante.

Quelles occasions pour Salade de betteraves à la truffe et noisettes grillées

Idéale pour des occasions spéciales, cette salade peut être servie lors d'un repas de fête ou un dîner romantique. Elle est aussi parfaite pour un brunch de luxe ou pour impressionner lors d'un événement gastronomique.